Сырный бургер, фаршированный ветчиной

900 г измельченной говядины; 2 столовые ложки соуса барбекью; 1,5 стакана кунжутного семени; 3 ломтика мелко нарезанного бекона; 1 чайная ложка растительного масла; соль, перец по вкусу.
Для соуса барбекью: 1 зубчик мелко нарезанного чеснока; 3 столовые ложки мелко нарезанного лука; 2 чайные ложки растительного масла; 3 столовые ложки томатной пасты; 2 столовые ложки имбирного эля (можно заменить пивом); 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка соуса "табаско" (его можно заменить томатным соусом); соль; перец (черный и душистый молотые); мускатный порошок по вкусу.
Приготовление соуса барбекью. Лук и чеснок тушить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить томатную пасту, острую томатную приправу, уксус, пиво (или эль), сахар, соль, перец, душистый перец, мускат, острую перечную приправу. Варить на слабом огне в открытой посуде 15 минут. Приготовление бургера. Смешать измельченную говядину, соль, перец, мясной соус и семена кунжута (если они имеются). Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек разложить равное количество бекона. Накрыть их оставшимися лепешками, слегка спрессовать края, чтобы бекон оказался внутри.
Жарить гамбургеры (бургеры) на сковороде до полуготовности. Затем на каждый гамбургер положить по кусочку сыра, накрыть их крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится. Полить соусом.
Калорийность 1 порции (200 г) 330 ккал.